アボカドの明太子グリル
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
アボカドと明太子は意外そうでいて合いますよね。BSフジ「植野食堂」で紹介されたレシピを試してみました。
このレシピの生い立ち
BSフジ「植野食堂」で紹介された寄港地＠荻窪の「アボカドの明太グラタン」を参考にしました。仕上がりは番組内容とは異なりますが期待以上にウマシ。よろしければ、お試しください。
アボカドの明太子グリル
アボカドと明太子は意外そうでいて合いますよね。BSフジ「植野食堂」で紹介されたレシピを試してみました。
このレシピの生い立ち
BSフジ「植野食堂」で紹介された寄港地＠荻窪の「アボカドの明太グラタン」を参考にしました。仕上がりは番組内容とは異なりますが期待以上にウマシ。よろしければ、お試しください。
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- 1
熟したアボカドは縦半分に切り種を外す。明太子は薄皮を除く。お好みの香草（大葉）は粗みじん切りにしておく。
-
- 2
フライパンに1の明太子を移す。中火にかけて色が変わり始めるまで加熱。
-
- 3
2にビールを加える。よく混ぜながら粒々状態になるまで加熱する。
-
- 4
3の粗熱を除く。マヨネーズを少しずつ加える。
-
- 5
4がトロトロになるまで混ぜ続けてソースにする。
-
- 6
1でアボカドの種を除いた窪みに5のソースを加える。
-
- 7
6をアルミホイルに移す。6で残ったソースもアボカドの全面にまわしかけて1000Wのトースターでグリルする。
-
- 8
7を7分くらいグリルして焼き色をつける。仕上げにお好みの香草（大葉）を散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、熟したアボカドを使います。明太子は、薄皮を完全に除いてください。2と3では、油を使いません。3では、ビールが蒸発すると明太子は粒々になります。7では、ソースがこぼれないようにアルミホイルで壁を作ります。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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