下処理をした砂肝は薄切りにする。

ニラは２㎝くらいに切る。

☆の材料を合わせておく。

フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら、みじん切りにしたニンニクと豆板醤を炒める。

４のニンニクの香りが出てきたら、１の砂肝を炒める。

５の砂肝に火が通ったら、もやしと２のニラを順に炒める。

全体がしんなりしたら、３を入れてザっと炒める。