真竹を茹でて半分に切る。先の柔らかい部分だけ使う。(硬い方は別の料理に使う)

上げ2枚を千切りにして、
真竹と一緒に、昆布だし、薄口醤油、酒、味醂を加え煮る。

米1合、餅米1合、一緒に洗って30分水に浸し、ザルに上げ水切りして、炊飯器に移しす。

❷の真竹と揚げの煮物1カップ半、塩少々、梅干しの種を取り入れて炊く。

皿に盛り、炒りごまを振り、大葉を乗せる。