グリーンカレー
hot_cook @hot_cook
タイの家庭料理です。グリーンカレーペーストとココナッツミルクがあれば、手軽に作れます！
このレシピの生い立ち
母から教わったお気に入りレシピです。2024.6.27「グリーンカレー」の人気検索でトップ10に入りました！
グリーンカレー
タイの家庭料理です。グリーンカレーペーストとココナッツミルクがあれば、手軽に作れます！
このレシピの生い立ち
母から教わったお気に入りレシピです。2024.6.27「グリーンカレー」の人気検索でトップ10に入りました！
作り方
- 1
なすはへたを落として1cm幅の輪切りにする。たけのこは細切りで、パプリカは乱切りにする。
- 2
鶏肉は余分な脂と筋を取り除いて食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味をつける。
- 3
フライパンにサラダ油(大さじ1)を引いて中火に熱し、鶏肉を入れて焼く。
- 4
両面に焼き色がついたら、なす、たけのこ、パプリカの順に炒めて、全体に油が回ったら一度取り出す。
- 5
④のフライパンをペーパーでふき取り、残りのサラダ油を足して弱火にかけ、グリーンカレーペーストを炒める。
- 6
香りが立ったらココナッツミルクを少しずつ加えて溶きのばす。
- 7
鶏ガラスープを加えて軽く混ぜ、④を戻し入れて中火で10分ほど煮込む。
- 8
砂糖、ナンプラー、牛乳を加えて、味を整えて完成！
コツ・ポイント
輸入品のグリーンカレーペーストを使用しております。とても辛かったので、牛乳を少しずつ入れてみたらカレーの辛さが和らぎました！
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