基本のマフィン
甘さ控え目、食べやすいマフィンです。
このレシピの生い立ち
数回か失敗を繰り返し、ちょっとさっぱりなマフィンが出来上がりました。
私の備忘録。
アプリでひらく作り方
- 1
・粉類を合わせて、スプーンなどでお互い均一になるように混ぜる。
・オーブンを１８０℃に設定し、予熱する。 - 2
ボウルに卵と砂糖を入れ、砂糖のじゃりじゃり感がなくなるまで、泡だて器でよく混ぜる。
-
- 3
油を３回に分けて入れ、その都度、泡だて器で白っぽくなる(マヨネーズぽく)まで、よく混ぜる。
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- 4
ヨーグルト、レモン汁を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
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- 5
４に粉類を粉ふるいやざるなどで、ふるい入れる。
-
- 6
ゴムべらで底の方からすくうようにして、混ぜ合わせる。
-
- 7
マフィンカップに生地を入れ、１８０℃のオーブンで２５分焼く。
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- 8
焼きあがって、竹串を刺して、生地がついてこなければOK。冷まして、出来上がり！
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コツ・ポイント
・材料は、常温に戻すこと
・卵と油は、白っぽくなりマヨネーズぽくなるまで混ぜ合わせる（乳化させる）
・材料は、gとカップ・大匙小匙のどちらでもわかる様にしています。
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