鶏むね肉が超しっとり柔らかくなる方法
kotori2010 @kotori2010
鶏むね肉を買って来たらまず、この下ごしらえを！どんな料理をする場合でも、こうしておくと格段に柔らかく美味しく仕上がります。
アプリでひらく作り方
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鶏むね肉が入るサイズのジッパー袋を用意して、むね肉を2枚まとめて入れる。水に重曹と塩を溶かしておき、お肉の袋に入れる。
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空気が入らないようにぴっちりジッパーを閉じ、冷蔵庫でひと晩置けばOK。お好きなように調理してください。
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コツ・ポイント
鶏むね肉をより美味しく柔らかく仕上げるために色々な裏ワザを試した結果、この方法に落ち着きました。重曹パワーすごい。冷蔵庫内で水漏れしないよう、トレイに乗せておくと安心です。
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レシピ作者
夫、高2長女と中2次女、猫（ロシアンブルー）。都内在住でフルタイムの仕事をしながら家族のご飯とお弁当作りの日々。お菓子作りは趣味。お稽古歴13年の茶道は万年初心者なので、もっと極めたい。
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