沸騰するまでの間、300cc以上のボウルやカップなどに★と氷を入れてよく混ぜる。柚子胡椒はティースプーン3分の1くらい。

シソは千切り、青ネギは小口切りにする。

梅の種を取り包丁で細かくたたく。

1が沸騰したら水菜をまるごと入れて30秒茹で、ボウルにひきあげて1度冷水で洗ってから氷水にさらす（火は消さない）。

6の鍋に次は豚肉を入れ、菜箸で肉をしゃぶしゃぶバラしながら茹で、火が通ったら豚肉をザルにひきあげていく（火は消さない）。

ザルに引き上げた豚肉を、1度冷水で洗ってから氷水につけ、冷めたらザルにあげておく。

水菜が冷えたらよく搾って根を落とし、4cm幅くらいに切る。

7の鍋に水またはお湯（分量外）を足し、沸騰したらパスタの袋に記載されている塩を加え、規定の茹で時間で茹でる。

茹で上がったパスタをザルに取り、流水でしっかり洗って冷ましたら最後に氷を乗せてよくもみながら冷やす。

器に豚肉、水菜を盛り付け、青ネギを散らし、梅干しを乗せてシソをトッピングしたら、3を器の縁から流し入れて完成♪