豆腐嫌いが気付かない豆腐繋ぎハンバーグ
豆腐嫌いだけじゃなく、糖質制限してる方にもオススメ！大人はおろしポン酢やゆずポン酢もウマウマです
このレシピの生い立ち
豆腐嫌いな妻と子供になんとか食べさせたい！
って思いから作りました
豆腐臭が苦手って人が多いみたいだけど、最初出した時言うまで気付かれませんでした！
たくさんタンパク質もとれるし成長期にももってこい！
我が家のハンバーグ＝これです！
豆腐嫌いが気付かない豆腐繋ぎハンバーグ
豆腐嫌いだけじゃなく、糖質制限してる方にもオススメ！大人はおろしポン酢やゆずポン酢もウマウマです
このレシピの生い立ち
豆腐嫌いな妻と子供になんとか食べさせたい！
って思いから作りました
豆腐臭が苦手って人が多いみたいだけど、最初出した時言うまで気付かれませんでした！
たくさんタンパク質もとれるし成長期にももってこい！
我が家のハンバーグ＝これです！
アプリでひらく作り方
- 1
まずは豆腐の水切りから
※調理の30分前くらいにやっておくとスムーズです - 2
キッチンペーパーを広げた耐熱ボールか深めのお皿を用意して、豆腐をのせる
-
- 3
キッチンペーパーで豆腐を包んで
電子レンジで600wにセットし、3分加熱する -
- 4
加熱したら
同じ大きさのボールかお皿に水を入れて重しにして重ねるて30分程放置 -
- 5
豆腐の粗熱が取れたと思うので
ボールを重ねたまま冷蔵庫へ入れ
再び30分程放置すると水切り完了！ -
- 6
玉ねぎを微塵切りに
※頭を切って根っこの方を残して半分にきる→繊維に沿って縦に切り込みを入れて横に切ると簡単です！ -
- 7
豆腐・玉ねぎ・Aの調味料を全てボールに入れて鷲掴みのような感じでコネコネして全体を混ぜる
-
- 8
こんな感じになったらOK
4人前なら、手で十時に印を付けるとわかりやすいです -
- 9
フライパンに油をしく
（まだ火はつけない） -
- 10
普通のハンバーグと同様に
両手でパンパンして成形
フライパンに乗せたら真ん中を少し凹ませる -
- 11
蓋をして点火
焼き目が付くまで中火で焼く -
- 12
これくらいの焼き目がついたらひっくり返して
再度蓋をして引き続き中火で焼く -
- 13
両面同じくらいの焼き目になったら
端で真ん中をブスッとさして
肉汁が赤く無ければ完成 -
- 14
※チーズを乗せる場合は完成後に振りかけて再度蓋をして弱火でとろけるまで温める
- 15
お皿に盛り付けたら完成ですが
トマトソースをつくる場合はハンバーグを焼いたフライパンにトマトソースの調味料を入れる
-
- 16
中火で熱してグツグツしてきたら
弱火にして2〜3分熱してアルコールを飛ばして完成 -
コツ・ポイント
業務スーパーなどの冷凍微塵切り玉ねぎがあれば包丁まな板もいりません
面倒でも豆腐の水切りはして下さい！焼く時崩れやすくなります
ミンチに熱が入ってしまうので、熱した豆腐を冷蔵庫で冷やすのも忘れずに！
ニンニクは多いかな？くらいがBest！
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