□キノコ/シメジを一口大に切る。
●フライパンに油を入れ、熱する。
●キノコ、塩・胡椒を加え、炒める。
●卵を入れる。

●白ワインを加え、フタをし、数分蒸す。
●器にサラダを盛り、目玉焼きをのせる。
●パセリをかけて、できあがり。