エンダイブは洗ってざく切り。（火が通ると1/10くらいになります）

容器に酒→醤油の順に計り入れ、すりおろした生姜を加えて混ぜておく。

豚肉に塩こしょうして小麦粉をまぶし、焼く。

焼き色がついたら裏返し、少し焼いてからエンダイブを投入。強めの中火で手早く。

蓋をしなくてもエンダイブは意外と嵩が減っていきます。

豚肉が両面焼けたら鍋肌から２を回しかけて、強火で全体をまぜて出来上がり。