レンコダイ、ニンジン、玉ねぎ、ピーマンを用意する。（魚は白身魚ならなんでも使えます！）

一口台にカットしたレンコダイに片栗粉を塗して多めの油で揚げ焼きにする。

両面とも揚がると休ませておく。

野菜を細切りにしておく。お好みで大きく切っても良い。

野菜に火が通るまで炒め、水、醤油、酢、砂糖、片栗粉を混ぜて入れ、とろみがつくまで混ぜて熱する。

⑤に置いておいた魚を投入し、しんなりしてきたら完成です！