ジャガイモとニンジンは、皮を剥き、小さめの角切りにして、ひたひたより少し多めの水で、水気がなくなるまで中火で茹でる。

エダマメは茹でて、豆を取り出しておく。

①の粗熱がとれたら、②を入れ、片栗粉、かつおだし、塩を加えてよく混ぜる。

③を8等分にして平たく丸める。

フライパンにバターを焦がさないように溶かし、④を焼く。少し焦げ目が付いたら、裏返す。両面がこんがりと焼けたらできあがり。