塊と半透明の水分が分離したら、破れないペーパータオルを敷いたザルに上げる。

包んでギューっと絞る。

※今回は四角くしたかったので、布を敷いたパウンド型に移してから絞りました。

そのまま冷まし、冷蔵庫で冷やす。

切り分ける。
今回はわさび醤油で。

軽く焼いて、チーズ+海苔+黒胡椒でも。

オリーブ油+黒胡椒+塩でもいいし、果物やジャムも合うと思います。

分離した水分も栄養価が高いらしいので、そのままシチューに使ったり、カルピスを割ったり。