手羽元と夏野菜のさっぱり塩スープ
クックパッド編集部 @cookpad_news
夏の暑さで弱った気力と体力を回復！熱中症ケアにもおすすめのスープです。
このレシピの生い立ち
夏の不調はスープでケア！大野沙織氏による著書『これだけで不調が消える！腎臓毒出しスープ』（ワニブックス）よりレシピをご紹介します。
【紹介記事はこちら】
https://news.cookpad.com/articles/55212
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は塩・こしょうをふっておく。なすは縦半分に切ってざく切りに。冬瓜は皮とワタを除きひと口大に、トマトは8等分に切る。
- 2
フライパンに、オリーブオイルを熱し、手羽元を焼く。
- 3
焼き色がついたら端に寄せ、あいたところでなすを炒める。冬瓜としょうがも加えて炒める。
- 4
水を注ぎ、トマトを加えて塩をふる。ふたをして弱めの中火で15分ほど煮る。
- 5
仕上げにごま油をふる。
コツ・ポイント
熱中症になって気力体力を回復したいときに作った滋養スープ。骨付きの鶏肉はまさに気力と体力をつけてくれるので、夏場は週に1回食べてほしい食材です。また、冬瓜、トマト、なすはすべて熱を冷まし、利尿効果があるのでむくみもすっきり。
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