お迎えの合間に作る我が家の餃子のタネ

Name: お迎えの合間に作る我が家の餃子のタネ
Yield: 餃子の皮60枚分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ひき肉 400g; 干し椎茸 4つ; ☆キャベツ 小1/4(200gくらい); ☆にら 1/2束; ☆長ねぎ 1/2本; ○にんにく 2かけ(小さじ1); ○生姜 小さじ1; ○料理酒 大さじ3; ○椎茸のもどし汁 大さじ1; ○醤油 大さじ1/2; ○粉ゼラチン 3g; ○砂糖 小さじ1; ○ごま油 大さじ1; ○塩コショウ 適宜; 餃子の皮 60枚

めりごる @cook_40385202

干し椎茸が入った旨みたっぷりの餃子です。
ゼラチン入りで肉汁もしっかりジューシーです。

このレシピの生い立ち
習い事の送迎の間に、分量がわかりやすく
チャチャっと作れるタネの作り方があれば良いなと思って
今回のレシピを作りました。

干し椎茸が入った旨みたっぷりの餃子です。
ゼラチン入りで肉汁もしっかりジューシーです。

お迎えの合間に作る我が家の餃子のタネ

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めりごる @cook_40385202

干し椎茸が入った旨みたっぷりの餃子です。
ゼラチン入りで肉汁もしっかりジューシーです。

材料

餃子の皮60枚分

ひき肉 400g
干し椎茸 4つ
☆キャベツ小1/4(200gくらい)
☆にら 1/2束
☆長ねぎ 1/2本
○にんにく 2かけ(小さじ1)
○生姜小さじ1
○料理酒大さじ3
○椎茸のもどし汁大さじ1
○醤油大さじ1/2
○粉ゼラチン 3g
○砂糖小さじ1
○ごま油大さじ1
○塩コショウ適宜
餃子の皮 60枚

作り方

1

干し椎茸を小さめのボウルなどに入れて水に浸し、フワッとラップをして600Wで１分温める。
2

にんにく、生姜をすりおろす（チューブや瓶を使う場合は省略）
3

ひき肉を大きいボールに入れ、○の調味料を混ぜる
4

☆の野菜と干し椎茸をフードプロセッサーでみじん切りにする
5
細かくなった野菜を入れて大きいスプーンなどで混ぜる
6

出番が来るまで冷蔵庫で冷やしておく
7
普通に市販の皮で包んで焼いても良いし
たこ焼き機に皮とタネを詰めて焼いても熱々で美味しいです♪

コツ・ポイント

我が家の味がなかなか定まらないので、試行錯誤のメモです

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めりごる @cook_40385202

2024/06/26 12:19に公開

適当に自己流で作って、2度と作れないことが多いので忘備録をつけることにしました(^^)

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