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手作りスープで夏の冷やし中華
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手作りスープで夏の冷やし中華-レシピのメイン写真

手作りスープで夏の冷やし中華

小木菟
小木菟 @cook_40363683

市販のタレだと物足りない方に、手作りでたっぷり酸っぱいスープを。夏の野菜をたくさん入れて、青じそをのせて。

このレシピの生い立ち
2年前に載せたレシピではレモン汁とオリーブオイルを入れていたけど、醤油を入れた方がまろやかで最近の好みに。

市販のタレだと物足りない方に、手作りでたっぷり酸っぱいスープを。夏の野菜をたくさん入れて、青じそをのせて。

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2年前に載せたレシピではレモン汁とオリーブオイルを入れていたけど、醤油を入れた方がまろやかで最近の好みに。

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手作りスープで夏の冷やし中華

小木菟
小木菟 @cook_40363683

市販のタレだと物足りない方に、手作りでたっぷり酸っぱいスープを。夏の野菜をたくさん入れて、青じそをのせて。

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2年前に載せたレシピではレモン汁とオリーブオイルを入れていたけど、醤油を入れた方がまろやかで最近の好みに。

市販のタレだと物足りない方に、手作りでたっぷり酸っぱいスープを。夏の野菜をたくさん入れて、青じそをのせて。

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材料

1人分
  • 生めん(細めん) 1袋
  • ポン酢 カップ1/6
  • 黒酢 カップ1/12
  • 醤油 カップ1/12
  • トマト 半分
  • もやし 1/8袋
  • 胡瓜 1/4本
  • ヤングコーン 5本
  • 青じそ 2枚
  • 紅ショウガ 少々
  • 辛子 少々
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作り方

  1. 1

    野菜を刻む。ヤングコーンは1分茹でて縦に切る。もやしは30秒茹でる。

  2. 2

    麺をゆで、氷水でよく冷やし、手でぎゅっと押さえて水を切る。

  3. 3

    器に入れ、野菜を盛り、手作りスープをかける。トマトには少し塩を振る。

    • 手作りスープで夏の冷やし中華作り方3写真

コツ・ポイント

青じそが入るとぐんと味が引き立つ。野菜だけで物足りなければささみを茹でてほぐして載せるのがおすすめ。

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小木菟
小木菟 @cook_40363683
2024/06/27 05:44に公開
小さな畑を借りて野菜を作っています。
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このレシピのキーワード

スープ 冷やし中華 大葉 もやし トマト キュウリ ベビーコーン

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