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新鮮な鰯のかば焼き
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新鮮な鰯のかば焼き-レシピのメイン写真

新鮮な鰯のかば焼き

ムツコのキッチン
ムツコのキッチン @cook_40428519
神奈川県

コロコロと太った新鮮な鰯をみたら即買いました、かば焼きに最適な大きさでした

このレシピの生い立ち
かば焼きは青さかな何の魚でも美味しくいただけますね(鰯、サンマ、鯖、鯵)

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ムツコのキッチン
ムツコのキッチン @cook_40428519
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コロコロと太った新鮮な鰯をみたら即買いました、かば焼きに最適な大きさでした

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材料

  1. 鰯 大2枚
  2. 醤油 大さじ1/2
  3. 酒 大さじ1
  4. 生姜汁 小さじ1
  5. 片栗粉 適量
  6. 油 適量
  7. 出し 100g
  8. 醤油 大さじ2
  9. みりん 大さじ1
  10. 砂糖 大さじ1/2
  11. 粉山椒
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作り方

  1. 1

    頭を切り落とし腹ワタを出し水できれいに洗い、手開きします、下味につけ15分位置き水気を軽くふく。

    • 新鮮な鰯のかば焼き作り方1写真
  2. 2

    片栗粉をつけ、フライパンに油を1cm位入れて揚げ焼きする。

    • 新鮮な鰯のかば焼き作り方2写真
  3. 3

    小鍋に出しと調味料を入れ沸騰させる、鰯を入れ、タレを絡める。
    皿にのせタレをかけて粉山椒をふる。

    • 新鮮な鰯のかば焼き作り方3写真

コツ・ポイント

新鮮な鰯を使い手早く調理します、鰯を開いて骨を取ったのを買ってもいいですね

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ムツコのキッチン
ムツコのキッチン @cook_40428519
2024/06/27 06:36に公開
神奈川県
1952年生まれ料理教室歴40年、70歳でお教室を止めるつもりが、熱心な生徒さんと、今は老後の楽しみと未だにお料理、お菓子、パン作りに試作、研究を続けているので、1クラス月1回お教室を続けてます、去年今話題の「発酵食」の勉強をして資格を取りました、今までも発酵食の勉強はしてきましたが、教えるからにはと各々の資格を持ってます今使ってないレシピや簡単に出来る作り方などクックパッドさんに投稿してます少しでもお役にたてれば幸いです
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