あさりは、ひたひたの水に塩小さじ１を加え１時間程度砂抜きをします。

砂抜きが終ると、殻をこすり合わせるように洗います。

フライパン又は浅い鍋にあさりと酒、水を加え蓋をして蒸し焼きにします。

あさりの口が開き火が通ったら汁ごとバットに移します。

あさりの身を取り出し、醤油少々で下味をつけます。

浸水させて水切りした米にあさりの蒸し汁と水、●の調味料を加え炊きます。

蒸らしの時間にあさりの身を加え、20分程蒸らしあれば木の芽を散らします。

おにぎりにして、冷凍しても
美味しくいただけます。