豚肉のマーマレードソテー。
こってりの中に柑橘がふわりと香って爽やか
このレシピの生い立ち
スペアリブを作ろうかと思ったけれど、トンテキに変更したので。
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スペアリブを作ろうかと思ったけれど、トンテキに変更したので。
豚肉→塩コショウして小麦粉をまぶす。
玉ねぎ→横向きザク切り。
○→あわせておく。
ニンニク→芯を抜いて潰す。
油をいれ、温まったら、玉ねぎを炒めて取り分けておく。
新たに油とニンニクを鍋にいれ火をつける。
ニンニクの香りが立ったら、豚肉をいれて中火で焼く。
八割ほど火が通ったら、裏返して弱火にして完全に火を通す。
玉ねぎと○をいれ、火を強める。
ひと煮立ちして絡めたら完成
玉ねぎをすりおろして漬け込めばスペアリブにも。
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