台湾家庭料理*台湾朝食おにぎり（飯糰）
nishikiJPC @cook_40043737
シンブルな作り方で一個だけ
満腹に成ります。
台湾に行かれた事がある方は
一度食べられたと思います。
このレシピの生い立ち
魚のでんぶを頂いたので台湾朝食のお握り(飯糰）を作ろと閃いた。本来は肉のでんぶを使っていますが代用して長年作りたいレシピ再現しました。
台湾家庭料理*台湾朝食おにぎり（飯糰）
シンブルな作り方で一個だけ
満腹に成ります。
台湾に行かれた事がある方は
一度食べられたと思います。
このレシピの生い立ち
魚のでんぶを頂いたので台湾朝食のお握り(飯糰）を作ろと閃いた。本来は肉のでんぶを使っていますが代用して長年作りたいレシピ再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は綺麗に洗って２合の米呈して水の比率１．４合をいれて5分位漬けて炊きます。
- 2
玉子は解いて塩を少しいれて焼きます。
-
- 3
高菜漬けはフライパンにいれ水分を飛ばしてまで軽く炒める、残りご飯の供に出来ます（おにぎり１本は20ｇ高菜漬けを使う）
-
- 4
市販のチュロスを使う前に再度オーブンでカリカリ焼きます。
-
- 5
台湾製の魚のでんぶ（魚鬆)
です。 -
- 6
厚めな紙フキンをビーニル袋をいれ上サララップを敷いてご飯を包む工程の用意する。
- 7
炊いた180ｇのご飯は平ペタを敷いて玉子焼きを上に高菜、魚でんぶ足して最後チュロスを載せて丸めていきます
-
- 8
しっかり握って丸めていく。
完成です。 -
コツ・ポイント
お握りの具は肉でんぶ、油條、高菜漬け
玉子等。
油條は手に入れないのでチュロスが
小麦粉から揚げた物こそ代用した。
調べたら餃子、ワンタンの皮
は揚げたらカリカリな食感
それも使えるそうです。
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