イワシの頭と内臓と尻尾をとって洗っておく。
しょうがはスライスにする。

圧力鍋に●の調味料を全て入れ弱火でざらめが溶けるまで混ぜる。

ざらめが溶けたらイワシとスライスしょうがを入れて蓋をしおもりが揺れるまで強火で。揺れたら弱火にして３０分。