乾燥米麹を手でほぐし、塩と混ぜておく。

長ネギ、しょうが、にんにくをフードプロセッサーに入れてペースト状にする。

全ての材料を混ぜ合わせる。

ヨーグルトメーカーで、温度55°、6〜8時間で設定し、発酵させる。

出来上がったら、保存瓶に入れて冷蔵庫で保存。
(つぶつぶが気になる方は、ミキサーやブレンダーにかけて下さいね♫)