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ゆうこりん♫

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子供が小麦・乳アレルギーのため、グルテン・カゼインフリーの食事を試行錯誤して作ってます♫
また、麹などを使った発酵食レシピも紹介しています♫

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後で利用できるように、このレシピを保存します。
カレー麹を使ったカレーきんぴら

ごぼう • にんじん • 酒 • みりん • 醤油 • カレー麹 • はちみつ • いりごま
- 4人分
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甘麹

米麹 • 水
- 500ml保存ビンにちょうど入る分量
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にんにく麹

米麹 • 水 • にんにく • 塩
- 500ml保存ビンにちょうど入る分量
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カレー麹

米麹 • 塩 • にんにく • しょうが • 玉ねぎ • りんご • トマト缶 • ターメリック • クミン • コリアンダー • ガラムマサラ
- 500ml保存ビンにちょうど入る量
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中華麹・ごま味噌麹を使ったチゲ風スープ

ごま味噌麹 • 中華麹 • 豆板醤 • ごま油 • 豚肉 • お好きな野菜 • 豆腐 • 水 • 鶏ガラスープのもと • コチジャン • 味噌 • 醤油 •
- 4人分
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醤油麹を使った簡単海鮮丼

刺身盛り合わせ • 醤油麹
- 1人分
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玉ねぎ麹を使ったポテトサラダ

じゃがいも • にんじん • きゅうり • 玉ねぎ麹 • マヨネーズ • 酢 • こしょう
- 4人分
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米粉のパン粉を使ったグルテンフリーのカツ

豚肉 • 塩コショウ • 米パン粉 • 卵 • 米粉 • 豆乳
- 4人分
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醤油麹を使ったカツソース

醤油麹 • ウスターソース • トマトケチャップ • てんさい糖 • 水
- 4人分
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ごま味噌麹

乾燥米麹 • 白ごま • 味噌 • 醤油 • 酒
- 500mlの保存瓶にちょうど入る分量
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玉ねぎ麹

乾燥米麹 • 玉ねぎ • 塩
- 500mlの保存瓶にちょうど入る分量
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グルテンフリー・カゼインフリーのピザ

お米で作った簡単パンミックス • ドライイースト • ぬるま湯 • 油 • ピザソース • お好みの具材 • 豆乳シュレッド
- 8枚分(直径10cm)
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トマト麹を使ったピザソース

トマト麹 • ケチャップ • にんにく • 醤油 • クレイジーソルト • 黒コショウ
- ピザ(10cm大)8枚分
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トマト麹

乾燥米麹 • トマト缶 • 塩
- 500mlの保存瓶にちょうど入る分量
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玉ねぎ麹を使ったマヨドレッシング

玉ねぎ麹 • マヨネーズ • すりごま • ハチミツ
- 4人分
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生サーモンの醤油麹漬け焼き

生サーモン • 醤油麹
- 4人分
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中華麹

乾燥米麹 • 長ネギ • しょうが • にんにく • 塩 • 水
- 500mlの保存瓶にちょうど入る分量
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塩麹のごまドレッシング

塩麹 • すりごま • アマニ油 • 酢 • ハチミツ
- 4人分
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醤油麹を使った中華風ドレッシング

醤油麹 • お酢 • ごま油 • ハチミツ
- 2〜3人分
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醤油麹を使ったいんげんのごま和え

いんげん • にんじん • 醤油麹 • 黒すりごま • ハチミツ
- 2〜3人分

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