玉ねぎ、ピーマン、にんじん、キャベツなど冷蔵庫にいる野菜を細めに切る。

シーフードミックスは塩水に漬けて解凍する。

鍋に湯を沸かしビーフンを好みの硬さに茹でる。
硬めに茹でて炒めるまで放置でも可。

卵を割って、マヨネーズ、塩、胡椒して、ごま油を引き熱したフライパンで20秒程度炒めて別皿で待機。

空いたフライパンで野菜とシーフードミックスを炒める。

あらかた火が通ったら、顆粒鶏がらスープ、酒、塩を入れる。

ざざっと水を切ったビーフンを入れて更に炒める。

美味しそうになったら、待機卵を入れて火を止め、ざっくり混ぜる。

ラー油と酢をお好みでかけて召し上がれ！