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杏ジャム
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杏ジャム-レシピのメイン写真

杏ジャム

♪♪うさ子ちゃん♪♪
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275

普段杏は高いのでなかなかためらいがちですが値下げ品を購入して今ならではのジャム作りのチャンスです。めちゃくちゃ美味しい!

このレシピの生い立ち
店頭で杏の値下げ品が2パックあり、ちょうどジャムに手頃な熟し方だったので購入してジャムを作りました。

普段杏は高いのでなかなかためらいがちですが値下げ品を購入して今ならではのジャム作りのチャンスです。めちゃくちゃ美味しい!

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普段杏は高いのでなかなかためらいがちですが値下げ品を購入して今ならではのジャム作りのチャンスです。めちゃくちゃ美味しい!

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店頭で杏の値下げ品が2パックあり、ちょうどジャムに手頃な熟し方だったので購入してジャムを作りました。

普段杏は高いのでなかなかためらいがちですが値下げ品を購入して今ならではのジャム作りのチャンスです。めちゃくちゃ美味しい!

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材料

  • 杏  2パック 800g
  • グラニュー糖(杏の30%) 240g
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作り方

  1. 1

    材料を用意する。

    • 杏ジャム作り方1写真
  2. 2

    鍋に洗った杏と杏の総量の30%のグラニュー糖を入れ火にかける。

    • 杏ジャム作り方2写真
  3. 3

    だんだん杏が溶けてきたら弱火にしてじっくり煮ていく。

    • 杏ジャム作り方3写真
  4. 4

    種が外れてきたら取り除いていく(ジャムのコツは種と実の間にペクチンがあるのでとろみがつきます)

    • 杏ジャム作り方4写真
  5. 5

    しっかりとろみがついてきたら一度粗熱をとり、用途に合わせて更に裏ごしする。

    • 杏ジャム作り方5写真
  6. 6

    ジャムとして使う時は裏ごしは省いてもOK。
    ケーキの表面に塗る時は裏ごしの方がいい。

コツ・ポイント

ゆっくりと火にかけていく。
火を入れすぎると出来上がりが固くなるので鍋底がスーッと後が残るくらいに仕上げる。

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♪♪うさ子ちゃん♪♪
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275
2024/06/30 06:08に公開
2015年3月和菓子免許取得、薬膳料理アドバイザー、食育インストラクター、パンシェルジュ検定2級取得。2019年1月スイーツコンシェルジュ取得。2021年2月パンマイスター取得。お菓子作りが大好きです。日々美味しく体にいいレシピ研究を楽しんでます♩ レシピ見直しは定期的にしています。最新のものをご参考下さい。
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