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おウチで簡単あん肝
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おウチで簡単あん肝-レシピのメイン写真

おウチで簡単あん肝

ラヲタのぴーちゃん
ラヲタのぴーちゃん @cook_107728706
東北地方

お店の作り方は知らないが、遜色ない味に仕上がりますよ！酒呑みにはもってこい

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店で食べると高いのでアンコウの時期は自分で作る様になりました　いっぱい作って友達お裾分けしてます

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ラヲタのぴーちゃん
ラヲタのぴーちゃん @cook_107728706
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材料

3人分
  • 生あん肝 2切れ
  • 塩 小さじ2
  • 酒 少々
  • 小ネギ 2本
  • 大根おろし 適量
  • ポン酢 お好み
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作り方

  1. 1

    あん肝に塩振り２０分おきます。水分と臭みが出ます。酒で洗いキッチンペーパーで水分を拭く

    • おウチで簡単あん肝作り方1写真
  2. 2

    血合いを取ります
    皮は剥いでも剥がなくても大丈夫です。私は面倒なのでそのままwラップで包みます

    • おウチで簡単あん肝作り方2写真
  3. 3

    ラップに包んだらアルミホイルでまた包みます

    • おウチで簡単あん肝作り方3写真
  4. 4

    蒸し器で15〜２０分蒸します　粗熱をとり冷蔵庫で冷やしたら完成です

    • おウチで簡単あん肝作り方4写真

コツ・ポイント

なるべく血管はとった方が良いですね
臭みが残ります。蒸しすぎると変色して食感が消しゴムの様になりますので注意！

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ラヲタのぴーちゃん
ラヲタのぴーちゃん @cook_107728706
2024/06/30 00:30に公開
東北地方
日々安い食材で旨い物を作りたいと考えています　良い食材を使えば旨いの当たり前！貧乏人の知恵袋です笑
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このレシピのキーワード

大根おろし 酒 こねぎ

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