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鶏胸肉のパルミジャーノソテー
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鶏胸肉のパルミジャーノソテー-レシピのメイン写真

鶏胸肉のパルミジャーノソテー

Masashi★
Masashi★ @cook_108027813

鶏胸肉をイタリアンでおいしく頂けるのはこれが一番かもしれません。

このレシピの生い立ち
胸肉がぱさぱさせずにジューシーにしっとり仕上がるためにはと考えて作りしました

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Masashi★
Masashi★ @cook_108027813

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材料

  1. 鶏肉(胸) 2枚300g
  2. 塩胡椒 少々
  3. 小麦粉　 お肉にうっすらつくくらい
  4. サラダ油 大さじ1
  5. バター　 小さじ1.5
  6. 白ワイン　 大さじ1
  7. パルミジャーノすりおろし　 大さじ3
  8. 水　 30cc
  9. パルミジャーノ薄切り 　20g
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作り方

  1. 1

    観音開きにして厚さ6mmに伸ばし小麦粉をまぶす

  2. 2

    熱したフライパンにサラダ油とバターを入れて鶏肉を白くなるくらいに軽く焼く

  3. 3

    白ワインを入れて沸騰させ水分を蒸発させてゆすった後鶏肉を取り出す

  4. 4

    パルミジャーノすりおろしと水30ccを入れてとろりとさせる

  5. 5

    鶏肉を入れ直し、パルミジャーノ薄切りをのせてオーブンでチーズが溶けるまで焼く

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Masashi★
Masashi★ @cook_108027813
2024/06/30 01:28に公開

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