ナスはヘタとおしりを切り落として、ピーラーで皮を剥く。
(皮なしのほうかトロトロで美味しい)

ラップに包んで600W３分チンしたら、手で触れるくらいの熱さになるまで冷ます。

水を入れた鍋を火にかけて、沸騰したら火を止めて豚肉を入れる。

くっつかないようにほぐして、豚肉に火が通るまで放置。

ボウルに●を全部混ぜてタレを作っておく。

ナスが冷めたら手で割く。

⒌のボウルにナスと水気を切った豚肉を入れて和えたら完成。