鍋に水と酒を入れて、沸騰したら火を止めて豚肉を入れる。
色が変わったら冷水にとる。

ナスを斜め切りにして両面をこんがり焼く。

水気をよく切った豚肉とナスを●を混ぜたボウルの中に入れて和えたら完成。