じゃがいもは薄切りにして水にさらしておく。きゅうりは薄切りにして塩をまぶしておく。人参はイチョウ切りの薄切りに。

1の人参は1分半レンチンしておきます。

鍋に塩を少し入れ、沸騰させたらじゃがいもを入れ、柔らかくなるまで茹でます。ゆで卵を別鍋で作っておきます。

じゃがいもを湯切りし、鍋に戻してマッシャーで潰したら、火にかけて練りながら水分を飛ばします。

温かいうちに酢を入れて混ぜておきます。

水分を絞ったきゅうり、食べやすく切ったハム、人参をじゃがいもに入れます。お好みの量のマヨネーズを入れて練ります。

塩、ブラックペッパーで味付けをし、器に盛り付けたら刻んだゆで卵をトッピングして完成です。追いブラックペッパーはお好みで。

☆「シャドークイーン」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます！2024/07/05