夏野菜にチャレンジ★トマトのしらす和え
横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan
トマトの赤・きゅうりの緑・しらすの白の3色で見た目も美味しい、夏にぴったりな和え物です。
このレシピの生い立ち
夏野菜にチャレンジしてもらいたいと思い、見慣れた食材であるトマトときゅうりを使った料理を考えました。暑い夏でも食べやすいさっぱり味に仕上げています。（給食、戸塚センター）
夏野菜にチャレンジ★トマトのしらす和え
トマトの赤・きゅうりの緑・しらすの白の3色で見た目も美味しい、夏にぴったりな和え物です。
このレシピの生い立ち
夏野菜にチャレンジしてもらいたいと思い、見慣れた食材であるトマトときゅうりを使った料理を考えました。暑い夏でも食べやすいさっぱり味に仕上げています。（給食、戸塚センター）
作り方
- 1
トマトは湯むきをして1㎝角程度の角切りにする。
- 2
きゅうりは薄めの半月切りにして塩もみをする。しんなりしたら、水気をしっかりしぼる。
- 3
しらす干しはざるに広げて、熱湯をさっとかけて水を切っておく。
- 4
合わせ調味料を混ぜ合わせる。
- 5
合わせ調味料と1～3をさっと和えてできあがり！
コツ・ポイント
トマトの皮は口に残りやすいため、お子さんでも食べやすいように湯むきをして使用しています。風味づけに子どもたちが好きなごま油を加えました。（エネルギー31kcal、たんぱく質1.8g、塩分0.4g（子ども1人分））
横浜市内で小児から成人に至るまでのライフステージに沿ったサービスを提供している社会福祉法人横浜市リハビリテーション事業団です。 通園施設や入所施設などで提供している給食のレシピや、栄養士のおススメレシピなど（野菜嫌いのお子さんも食べやすい料理や、麻痺のある方も簡単につくれる料理など）をご紹介していきます。 当法人のホームページはこちら→ https://www.yrf.jp/
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