鮭の白ワイン蒸し☆簡単マヨネーズ添え
鮭とお野菜をワンパン調理♡美肌効果◎の鮭をコラーゲンたっぷりの皮ごと美味しくいただけるレシピです♡自家製マヨネーズも♡
このレシピの生い立ち
お江戸日本橋の漢方薬局で、お客様向けDMに毎月旬食材の効能とレシピを掲載しています♡今回9月のレシピのQRコード作成のため、投稿させていただきました。自家製マヨネーズが恐ろしく簡単で美味しい♡たっぷり使いたくてこのレシピを作成しました♡
鮭の白ワイン蒸し☆簡単マヨネーズ添え
鮭とお野菜をワンパン調理♡美肌効果◎の鮭をコラーゲンたっぷりの皮ごと美味しくいただけるレシピです♡自家製マヨネーズも♡
このレシピの生い立ち
お江戸日本橋の漢方薬局で、お客様向けDMに毎月旬食材の効能とレシピを掲載しています♡今回9月のレシピのQRコード作成のため、投稿させていただきました。自家製マヨネーズが恐ろしく簡単で美味しい♡たっぷり使いたくてこのレシピを作成しました♡
作り方
- 1
鮭に塩を振り、しばらくして表面に水分が出てきたらペーパータオルで拭き取り、胡椒を振って皮面を下にしてフライパンに並べる。
-
- 2
フライパンの空いているスペースに、いんげん、山芋、きのこを並べ薄く塩をし、鮭の上に玉ねぎ、にんじん、ハーブ類を載せる。
-
- 3
白ワインを全体に回しかける。蓋をしてフライパンを強火にかけ、沸騰してから中火で5分加熱して火を止める。
-
- 4
ミキサーにオイル以外の＊の材料を入れ、よく撹拌する。オイルを少しずつ加えながら撹拌し、マヨネーズを仕上げる。
-
- 5
鮭を香味野菜や添え野菜と共に皿に盛り（ハーブは適宜除く）、マヨネーズをたっぷり添えて完成。お好みでディルなどを飾っても♡
-
- 6
ディルは刻んでマヨネーズに混ぜ、ディル入りマヨネーズにしても美味しいです♡
コツ・ポイント
皮もワインで柔らかくなり食べやすいです♡自家製マヨネーズは卵白も入っているのでふんわり軽く、たっぷり使っても罪悪感ゼロです(笑)市販のマヨネーズを使う際には、豆乳や牛乳、生クリーム、無糖ヨーグルトなどを混ぜるとクリーミーで美味しいですよ♡
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