切り干し大根は水で15分戻し、水気をよく絞って、食べやすい長さにちぎっておく。

人参と胡瓜は千切りにし、塩を振り揉む。しんなりしてきたら、さっと水で洗い、水気をしっかり絞る。

ボールに切り干し大根、人参、胡瓜、☆の調味料、白ゴマを入れ、しっかり混ぜ合わせる。