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基本の粕床(かすどこ)
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基本の粕床(かすどこ)-レシピのメイン写真

基本の粕床(かすどこ)

yummysunny
yummysunny @yoko_an

いろいろ味見してたどりついた粕床です。冷蔵庫で一か月ほど持つので、あると便利です。魚や肉のうまみが増しますよ♪

このレシピの生い立ち
酒粕があったので。

いろいろ味見してたどりついた粕床です。冷蔵庫で一か月ほど持つので、あると便利です。魚や肉のうまみが増しますよ♪

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yummysunny
yummysunny @yoko_an

いろいろ味見してたどりついた粕床です。冷蔵庫で一か月ほど持つので、あると便利です。魚や肉のうまみが増しますよ♪

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いろいろ味見してたどりついた粕床です。冷蔵庫で一か月ほど持つので、あると便利です。魚や肉のうまみが増しますよ♪

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材料

酒粕100gにつき
  • 酒粕 100g
  • みりん 大さじ2
  • 味噌 大さじ2
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    酒粕を室温に戻しておく。

    • 基本の粕床(かすどこ)作り方1写真
  2. 2

    固い場合は電子レンジで30〜60秒ほど加熱。

    • 基本の粕床(かすどこ)作り方2写真
  3. 3

    全てをよく混ぜる。

    • 基本の粕床(かすどこ)作り方3写真
  4. 4

    タッパーに入れて、保存。
    上にラップをして、空気をさける。

    • 基本の粕床(かすどこ)作り方4写真
  5. 5

    ※冷蔵庫で1ヶ月ほどもちます。
    小分けして冷凍しておくのも便利です。

    • 基本の粕床(かすどこ)作り方5写真
  6. 6

    ※一回に使う量は大体どの料理(二人分)も大さじ6ほど。
    漬ける日数は3日。

  7. 7

    ※漬ける時はタッパーに粕床大さじ3を敷き詰める。
    その上にサラシを敷いて具材を挟み込み、またその上に、大さじ3を塗る。

  8. 8

    (サラシがなければしっかりしたキッキンペーパーで代用。)

コツ・ポイント

よく混ぜてください。

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yummysunny
yummysunny @yoko_an
2024/07/30 22:48に公開
目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き!作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い!手抜き&簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年以上♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を!
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味噌

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