パルメ衣の鶏むね肉とじゃがいものから揚げ

Name: パルメ衣の鶏むね肉とじゃがいものから揚げ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉（皮つき） 250g; じゃがいも（正味） 180g; ・クラフト100％パルメザンチーズ 30g; ・溶き卵 1個分; ・薄力粉 大さじ2; ・水 大さじ1; ・こしょう 少々; 揚げ油 適量; ・玉ねぎのみじん切り 20g; ・ピクルスのみじん切り 20g; ・ディル 適量; ・マヨネーズ 大さじ3; ・水 大さじ1; ・塩 0.3g; ・こしょう 少々

森永乳業のキッチン @morimilk

パルメザンチーズを衣に使用した鶏むね肉とじゃがいものから揚げです。

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コントロールレシピ*と比較して、25%以上減塩できます。
*女子栄養大学出版部「女子栄養大学の毎日おかず」「鶏むね肉とじゃがいものから揚げ」を参考

パルメザンチーズを衣に使用した鶏むね肉とじゃがいものから揚げです。

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パルメ衣の鶏むね肉とじゃがいものから揚げ

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材料

2人分

鶏むね肉（皮つき） 250g
じゃがいも（正味） 180g
パルメ衣
・クラフト100％パルメザンチーズ 30g
・溶き卵 1個分
・薄力粉大さじ2
・水大さじ1
・こしょう少々
揚げ油適量
ソース
・玉ねぎのみじん切り 20g
・ピクルスのみじん切り 20g
・ディル適量
・マヨネーズ大さじ3
・水大さじ1
・塩 0.3g
・こしょう少々

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作り方

1

鶏肉は大きめのそぎ切りにします。
2

じゃがいもは一口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(500Ｗ）で約4分加熱してあら熱をとります。
3

パルメ衣の材料を混ぜ合わせ、【1】、【2】に衣をつけて170℃に熱した揚げ油で揚げます。
4

ソースを作ります。ディルはみじん切りにし、ソースの全材料とよく混ぜ合わせます。
5

皿に【3】を盛り、【4】をかけて仕上げます。

コツ・ポイント

衣にチーズを使用するとコクと旨みがプラスされて減塩しても満足感があります。ピクルスの爽やかな酸味とディルの香りのソースが揚げ物によく合います。

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2024/07/04 02:25に公開

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から揚げピクルスじゃがいも薄力粉玉ねぎディル鶏胸肉

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