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塩麹ベーコン 覚え書き
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塩麹ベーコン 覚え書き-レシピのメイン写真

塩麹ベーコン 覚え書き

すげっこ
すげっこ @cook_40158263

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材料

  • 豚バラブロック 900g
  • 塩麹 大さじ6
  • ローズマリー 適量
  • セージ 適量
  • オレガノ 適量
  • バジル 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • タイム 適量
  • オリーブオイル 適量
  • ナス 2本
  • ズッキーニ 1本
  • きのこ 2パック
  • 人参 1本
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作り方

  1. 1

    豚の塊肉300gに対して大さじ2の塩麹を揉み込む
    ハーブをまぶしてピッチリとラップで巻く

  2. 2

    冷蔵庫に入れて3日間

  3. 3

    3日後
    オーブンを250℃で予熱する
    天板にクッキングシートを敷く
    (大きめのホーローバットでも)

  4. 4

    野菜を大きめに切り、ボウルの中、又は天板の上でオリーブオイルと塩をまぶす

  5. 5

    オーブンで36分焼く

    一応お肉に竹串を刺して焼き上がり確認する

コツ・ポイント

ブロック肉は300gずつに切る
この温度なら途中入れ替え無しでも焼けた

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すげっこ
すげっこ @cook_40158263
2024/07/03 10:53に公開
料理とパン作りが好き☆毎食満足する献立を目指して!
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このレシピのキーワード

なす キノコ にんじん ズッキーニ 豚バラかたまり こうじ セージ

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