白ナスの肉おろしがけ
大きな白ナスを柔らかく、コク深くさっぱり ペロリと食べられるレシピです♪具材を変えてアレンジ無限です(^-^)
このレシピの生い立ち
白ナスを頂いたので、普段のワンパターンナス料理からステップアップしてみました^_^
白ナスの肉おろしがけ
大きな白ナスを柔らかく、コク深くさっぱり ペロリと食べられるレシピです♪具材を変えてアレンジ無限です(^-^)
このレシピの生い立ち
白ナスを頂いたので、普段のワンパターンナス料理からステップアップしてみました^_^
アプリでひらく作り方
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白ナス 大根 豚こま 生姜 きゅうり 薬味ネギ を用意します
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- 2
ナスはヘタ部分をカットし、なるべく薄めにカットしていきます。丸カットでもいいですが、縦カットの方が具材を包んで食べやすい
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- 3
大根おろしは、しっかりと水分を切ってください。キュウリは細かく四角くカットします。
- 4
豚こまは包丁で細かく刻みます。
豚ミンチでもいいですが、豚コマの方が歯応えがあります。 - 5
スライスしたナスをサラダ油でいためます。
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- 6
豚こま、生姜、キュウリをゴマ油で炒めます。この時、塩は使わず少量のコショウだけで炒めていきます。
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- 7
ナスの炒め具合は、色が透き通ってクタクタになるまで
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- 8
キュウリ、肉は、しっかりと火が通るまで炒める
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- 9
ナスが炒まったら、お皿に並べます
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並べたナスの上に炒めたキュウリ、豚肉をかけます
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- 11
てっぺんに絞った大根おろし、カットした薬味ネギをかけます。
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麺つゆを濃いままぶっかけます。
私は、このぶっかけうどん用のタレが好きです。ポン酢でもGOOD -
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お好みのタレやポン酢などをかけたら召し上がれー（╹◡╹）
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ちなみに家族に好評だった為、よく売ってる紫のナスでもやってみました
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上物は、鶏モモとシメジ、キュウリバージョンです。
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鶏肉は水分が沢山出ますので、しっかりと水分を飛ばしながら炒めます。
ここでも塩は使わずコショウのみで - 17
よくあるナスと鶏肉、シメジバージョン
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仕上げに釜玉うどんのタレをドーン
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鶏肉は、食べ応えがあります♪
鶏ムネ肉でもいいかも♪ -
コツ・ポイント
ナス、肉、大根おろし の３点セットがあればアレンジしても味が安定します^_^
塩は使わない事もポイント（╹◡╹）
ナス、キュウリは同時期に大量におすそわけがあったり、安く手に入る時期が長いので、野菜の大量消費にも向いた一品です٩(ˊᗜˋ*)
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