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とろとろ高野豆腐のじぶん煮(共煮)
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とろとろ高野豆腐のじぶん煮(共煮)-レシピのメイン写真

とろとろ高野豆腐のじぶん煮(共煮)

ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004

じぶ煮ではなく「じぶん煮」とは、一口高野豆腐自体の煮方でとろみを付けた
温冷両方美味しい煮物です。

このレシピの生い立ち
とろけるちょっと手前まで煮たお味噌汁が美味しいと驚かれたことがありました。
また、含め煮をうっかり煮すぎてとろけてしまった時美味しかったので、電子レンジで時短で再現して作るようになりました。

じぶ煮ではなく「じぶん煮」とは、一口高野豆腐自体の煮方でとろみを付けた
温冷両方美味しい煮物です。

このレシピの生い立ち
とろけるちょっと手前まで煮たお味噌汁が美味しいと驚かれたことがありました。
また、含め煮をうっかり煮すぎてとろけてしまった時美味しかったので、電子レンジで時短で再現して作るようになりました。

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とろとろ高野豆腐のじぶん煮(共煮)

ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004

じぶ煮ではなく「じぶん煮」とは、一口高野豆腐自体の煮方でとろみを付けた
温冷両方美味しい煮物です。

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とろけるちょっと手前まで煮たお味噌汁が美味しいと驚かれたことがありました。
また、含め煮をうっかり煮すぎてとろけてしまった時美味しかったので、電子レンジで時短で再現して作るようになりました。

じぶ煮ではなく「じぶん煮」とは、一口高野豆腐自体の煮方でとろみを付けた
温冷両方美味しい煮物です。

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また、含め煮をうっかり煮すぎてとろけてしまった時美味しかったので、電子レンジで時短で再現して作るようになりました。

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材料

2人分
  1. 一口高野豆腐(だし付き) 一袋(56g)
  2. 鶏 小肉 数個
  3. しめじ 30g
  4. 人参 50g
  5. 三つ葉 数本
  6. 砂糖 小さじ2
  7. 薄口しょうゆ 大さじ1
  8. 片栗粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    耐熱容器に高野豆腐半量を浸して戻し、水400mlを加えてラップをして5~6分レンチンする。
    (とろける前の膨らんだ状態)

    • とろとろ高野豆腐のじぶん煮(共煮)作り方1写真
  2. 2

    泡立って沸騰してとろとろに煮崩れる。

    • とろとろ高野豆腐のじぶん煮(共煮)作り方2写真
  3. 3

    人参は乱切りして、水を通してからラップをしてレンチン2分。

  4. 4

    残りの高野豆腐を添付の出汁で煮汁が少し残る程度まで煮て、人参と②の煮崩れたものを汁ごと加えて煮る。

  5. 5

    調味料で味を整え、煮えたら火を弱めて鶏肉を入れて、水溶き片栗粉でとろみが出たら蓋をして火を止めて余熱で鶏肉に火を通す。

  6. 6

    器に盛り付け、三つ葉を天盛りする。

    • とろとろ高野豆腐のじぶん煮(共煮)作り方6写真

コツ・ポイント

レンチンする時吹きこぼれないように、大きめの耐熱容器に入れて、ラップをしっかりして下さい。

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ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004
2024/07/12 12:36に公開
造形作家で調理師です。阪神淡路大震災と集集大地震の交流がきっかけで作家になりましたが、コロナ禍に月に何度か調理師に復帰しました。東日本大震災以降SNSのグループで防災アイデア情報交換に取り組んでアイデアクッキングもその一つで、調理器具にもなるシート食器なども考案しました。wikiHow記事ではブラッシュアップに終わりはなかったので、ここでも日を置いて再訪問していただけると幸いです。つくれぽにやっとお返事する方法が分かりました。遅くなりましたが、皆様ありがとうございました。
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