とろとろ高野豆腐のじぶん煮(共煮)

ローリン&プラバー @cook_40313004
じぶ煮ではなく「じぶん煮」とは、一口高野豆腐自体の煮方でとろみを付けた
温冷両方美味しい煮物です。
このレシピの生い立ち
とろけるちょっと手前まで煮たお味噌汁が美味しいと驚かれたことがありました。
また、含め煮をうっかり煮すぎてとろけてしまった時美味しかったので、電子レンジで時短で再現して作るようになりました。
とろとろ高野豆腐のじぶん煮(共煮)
じぶ煮ではなく「じぶん煮」とは、一口高野豆腐自体の煮方でとろみを付けた
温冷両方美味しい煮物です。
このレシピの生い立ち
とろけるちょっと手前まで煮たお味噌汁が美味しいと驚かれたことがありました。
また、含め煮をうっかり煮すぎてとろけてしまった時美味しかったので、電子レンジで時短で再現して作るようになりました。
作り方
- 1
耐熱容器に高野豆腐半量を浸して戻し、水400mlを加えてラップをして5~6分レンチンする。
(とろける前の膨らんだ状態) - 2
泡立って沸騰してとろとろに煮崩れる。
- 3
人参は乱切りして、水を通してからラップをしてレンチン2分。
- 4
残りの高野豆腐を添付の出汁で煮汁が少し残る程度まで煮て、人参と②の煮崩れたものを汁ごと加えて煮る。
- 5
調味料で味を整え、煮えたら火を弱めて鶏肉を入れて、水溶き片栗粉でとろみが出たら蓋をして火を止めて余熱で鶏肉に火を通す。
- 6
器に盛り付け、三つ葉を天盛りする。
コツ・ポイント
レンチンする時吹きこぼれないように、大きめの耐熱容器に入れて、ラップをしっかりして下さい。
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