ビスケットを粉砕し溶かしたバターを加えて敷紙を敷いた型に敷き詰めて冷蔵庫に入れておく

レンジ600w20秒ほどかけてクリームチーズは柔らかくします。足りなければ少しずつ追加で。夏場は常温でも柔らかくなります

クリーム状になったところにグラニュー糖を入れぐるぐるホイッパーで混ぜます

卵も入れてホイッパーで混ぜます

生クリームも入れ混ぜます♪
脂肪分が高い生クリームを使うと濃厚に、低いのを使うとあっさりになります♪お好みで♪

レモン汁を入れます。レモン汁を入れるとさっぱりした味わいに、、私は酸味が少し苦手なので少量です。こちらもお好みで♪

ラム酒も入れていきます。なくても作れますが入れるとお店の味みたいになります♪ブランデーやキルシュなどお好みものを♡

バニラエッセンスかバニラビーンズも入れていきます。
こちらもなくても作れます♪

薄力粉とコーンスターチを一緒にをふるい入れます。
ここまでホイッパーでぐるぐる混ぜていくだけ♪

型に流していきます。※もしダマがあれば1度こすとなめらかになります。

表面に空気が入っている場合は爪楊枝などでぐるぐるつぶしておいてくださいね♪

沸かしておいたお湯を張って予熱したオーブンに入れて170℃で60分190℃にあげて10分湯煎焼きします

以降は焼き色をみて薄ければ200℃で3分ずつほど調整して見てください♪後半向きを変えたりすると焼きムラなく綺麗にできます

焼き上がり、少しぷるぷるしていても予熱で火が通るので粗熱をとって冷ましていきます

粗熱がとれたら冷蔵庫に入れてしっかり冷やします。(私は一晩冷やしてます)
型から外すのは冷やしてからにしてくださいね♪

表面にアプリコットジャム(あんずジャム)を塗るとツヤツヤで綺麗になります♪

(私はスーパーに売ってなかったので安売りしてたオレンジジャムを塗りました♪笑)お好みで^_^もちろんなくても♪

プレゼントにラッピングしても可愛いです♪