トマトはヘタをとり、おしりの方に十字で切れ目を入れて
鍋に熱湯を沸かして、トマトを加えて30秒程茹で、冷水にとる。

はちみつ、オリーブオイル
各大さじ２、酢小さじ４を
混ぜ合わせトマトを漬けます。

冷蔵庫で半日〜一晩漬けます。