長ネギ
鴨肉
そば麺

醤油
和風だし
酒
みりん
砂糖
ニンニク
しょうが

鴨肉準備

薄切りして、保存袋に入れる
酒
醤油
にんにく、しょうが適量

10分程度寝かす。

長ネギを洗って斜め切り。
緑の部分は、1ミリ程度の細切り。

サラダ油で、両面焦げ目が付くくらい焼き取り出しておく。

漬け込んだ鴨肉を、ネギ焼いたあとのフライパンで焼く。
少し焦げ目を付けます。

後で漬てた汁もフライパンでからめます。

火にかけ、
沸騰する前に鴨肉＋漬け汁を投入

灰汁が出る場合は、取り除く

3で焼いたネギを入れる
5分程度で完成

そば麺を準備

袋に書いてある通りの時間で湯がく
網にあげて、湯を切り、水で洗う。

水を切って、皿に盛り付けて準備完了