夏フルーツ in ゼリーケーキ
『牛乳寒天フルーツパラダイス』のゼリー版です。夏の果物の甘さを活かすため、ゼリー液に砂糖は使用してません。
このレシピの生い立ち
2023年クリスマスに『牛乳寒天フルーツパラダイス』(ID : 21643130)を大学同期に送ったものの、その子どもが牛乳苦手、寒天食感苦手ということでゼリー版に。牛乳をカルピスにしようかとしたけど、フルーツの甘さを消すので止めに。
18cmエンゼル型×1台分：各型の容量は手順1、2参照
夏フルーツ in ゼリーケーキ
『牛乳寒天フルーツパラダイス』のゼリー版です。夏の果物の甘さを活かすため、ゼリー液に砂糖は使用してません。
このレシピの生い立ち
2023年クリスマスに『牛乳寒天フルーツパラダイス』(ID : 21643130)を大学同期に送ったものの、その子どもが牛乳苦手、寒天食感苦手ということでゼリー版に。牛乳をカルピスにしようかとしたけど、フルーツの甘さを消すので止めに。
18cmエンゼル型×1台分：各型の容量は手順1、2参照
アプリでひらく作り方
- 1
＜型の容量＞
18cmエンゼル型：700cc
13.5×15×高さ5cm流し缶：750cc - 2
＜型の容量＞
底取れしない18cmホール型に750cc入れた場合、高さ3.5cm - 3
梨は皮を剥いて種と芯を取り、1.5cm角程度に切る。
-
- 4
桃は皮を剥いて種を取り、1.5cm角程度に切る。
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- 5
シャインマスカットはよく洗い、1粒を半分に切る。
-
- 6
フルーツをいったんボウルに入れて偏りがないように優しく混ぜ合わせる。
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- 7
型の中にフルーツを詰める。
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- 8
耐熱容器に粉ゼラチンと水200ccを入れてよく混ぜ合わせる。
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- 9
500W×5分加熱し、1～1分半ごとによくかき混ぜてゼラチンを溶かす。最終的に80℃以上まで加熱する。
-
- 10
温度計がない場合、水200ccを沸騰させて粉ゼラチンに加えてよく混ぜ溶かし、残りの水200ccを加えてよく混ぜ合わせる。
- 11
型にゼリー液を注ぎ入れ、フルーツを優しく底から混ぜ返し、表面に出ているフルーツもゼリー液で濡れるようにする。
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- 12
フルーツが液表面からあまりにもはみ出すようならばフルーツを減らし、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
- 13
型から外すときは、お湯で型の外側を温めるなどして外す。
- 14
＜補足＞
はみ出したフルーツだけで小さいものを1つ作りました。 -
コツ・ポイント
フルーツそれぞれに甘さがあるので、邪魔しないようにゼリー液に砂糖は使用していません。 フルーツ同士が離れないように粉ゼラチン多めです。 フルーツをぎっしり詰めるためシャインマスカットは半分にカットしました。
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