カレイは鱗を落とす。頭を落として内臓と血合いを取り除く。鍋に入りきらない時は尻尾も落とします。

カレイの大きさや食べる人数に合わせてお好みの大きさに切ってください。
（今回のカレイは大きいので調味料倍で作りました）

生姜も薄切りに切っておきます

鍋やフライパン（底が広いのおすすめ）に●の調味料を全て入れ中火にかけます。
ぐつぐつと煮立ってから魚を入れます。

魚を入れたら上から生姜を入れて、アルミホイルで落とし蓋をして10分煮ます。（中火）

タレがしっかりぐつぐつとカレイの上まで煮立っていて、表面まで煮えてそうなら火を切る。蓋をして少し置いたら出来上がり。

砂糖はザラメの方がコクがある甘さでおすすめです。