トマトたっぷり！冷やし豆乳坦々麺

Name: トマトたっぷり！冷やし豆乳坦々麺
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 250g; 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個（100g）; にんにく（みじん切り） 1かけ; しょうが 1かけ; しょう油 大さじ2; 甜麺醤 大さじ2; 豆板醤 小さじ1/4; 無調整豆乳 400ml; 鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ4; 練りごま 50g; 水 400ml; 中華麺（茹でて、冷水で冷やす） 4人分; トマト（角切り） 4個（800g）; きゅうり（千切り） 1本

古賀圭美 @cook_40299310

1人あたりトマトを丸々1個使った、トマト好きにはたまらない一品。
豆乳をベースに冷たい坦々麺に仕上げました！

このレシピの生い立ち
夏らしくトマトをたっぷり使ったレシピをと思って考えました。
中華麺だけでなく、うどんやそうめんと合わせても美味しくいただけます！！

1人あたりトマトを丸々1個使った、トマト好きにはたまらない一品。
豆乳をベースに冷たい坦々麺に仕上げました！

トマトたっぷり！冷やし豆乳坦々麺

古賀圭美 @cook_40299310

1人あたりトマトを丸々1個使った、トマト好きにはたまらない一品。
豆乳をベースに冷たい坦々麺に仕上げました！

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材料

4人分

肉みそ
豚ひき肉 250g
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個（100g）
にんにく（みじん切り） 1かけ
しょうが 1かけ
しょう油大さじ2
甜麺醤大さじ2
豆板醤小さじ1/4
タレ
無調整豆乳 400ml
鶏ガラスープの素（顆粒）大さじ4
練りごま 50g
水 400ml
中華麺（茹でて、冷水で冷やす） 4人分
トマト（角切り） 4個（800g）
きゅうり（千切り） 1本

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作り方

1

タレの材料を合わせて、冷やす。
2

フライパンにひき肉を入れてポロポロになるまで炒める。玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒める。
3

甜麺醤、豆板醤を加えて炒め、香りが立ったらトマト（半量）としょう油を加えて水分がなくなるまで炒める。
4

器に麺を盛り、①を注ぎ入れる。肉みそ、トマト（残りの半量）、きゅうりを等分してのせる。

コツ・ポイント

●タレは最初に作って冷やしておきます。鶏ガラスープの素が溶けにくい場合は水のうちの一部をお湯に変えても◎。
●ひき肉をしっかり炒めてから他の材料を加えるのがポイントです！
●豆板醤はお好みで。豆板醤ではなく、仕上げにラー油をプラスしても。

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つくれぽ

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古賀圭美 @cook_40299310

2024/07/07 07:19に公開

●管理栄養士●日本ロジカル調理協会認定講師プロ野球「オリックス・バファローズ」でのサポート経験をもとにアスリート・ジュニアアスリートをサポートする皆さんを【料理で応援したい！】それが私の想いです。手作りしたいけどハードルが高そう・難しそうそう思っているサポーターのお手伝いができるよう基本の調味料を中心に、難しい作業は簡単に。冷凍品や麺つゆなどを使うのを躊躇しがちな方にも寄り添います

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