バナナクレームブリュレ
表面がパリッとしたバナナクレームブリュレです
このレシピの生い立ち
バナナを使ったお菓子が作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
バナナと牛乳をミキサーで混ぜる
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- 2
鍋に移して沸騰直前まで温める
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- 3
卵黄、全卵、グラニュー糖を混ぜる
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- 4
2を混ぜる
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- 5
生クリームを混ぜる
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- 6
裏漉ししてキッチンペーパーで細かい泡を取る
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- 7
バットにキッチンペーパーを敷いて耐熱容器を乗せて生地を入れてお湯を張り150度に予熱したオーブンで30分ほど湯煎焼きする
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- 8
表面を触って何も付かなければ焼き上がり。冷ましてから冷蔵庫でしっかり冷やす
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- 9
バナナを薄切りにしてグラニュー糖をまぶしてガスバーナーでキャラメリゼする
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- 10
冷えたらグラニュー糖をまぶして少し焦げるくらいバーナーで炙りもう一度グラニュー糖を塗してしっかりキャラメリゼする
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- 11
お好みでホイップクリームを絞って9を乗せて完成
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コツ・ポイント
キャラメリゼは食べる直前にして下さい
バーナーを使う時は周りに燃えるものが無いか等気をつけて使ってください
つくれぽ
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