わらびそば(温)(冷)
わらびそば(温冷)
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わらびそば(温冷)
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わらびそば(温冷)
冷凍そばを沸騰したお湯に入れて45秒
お湯から揚げ、冷水でそばを締める
※温①
麺つゆ(つけ)と水を3:1(計400㏄位)で一煮立ちさせる
※温②
そば:ゆでる→水で冷やす(10秒)→再度お湯に入れ温める(10秒)
→器に入れて麺つゆをかける
※冷①
麺つゆ(つけ)と水を2:1(計300㏄位)で準備
※冷②
そば:ゆでる→水で冷やす→器に入れて麺つゆをかける
わらびの漬物4本分乗せる
最後に薬味のネギ、わらびをそばの上に乗せて完成
わらびそば(温冷)
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