サバの朝鮮漬け
なべじぱっど @cook_40100911
気仙沼で売ってる朝鮮漬け
少しでも味を近づけようかとまだまだ、改良中…(笑)
これ、ビールがすすみます…(笑)
このレシピの生い立ち
サバ釣ってきたので…(笑)
大量に作って、漬け込む時間での変化をたのしみたくて…(笑)
サバの朝鮮漬け
気仙沼で売ってる朝鮮漬け
少しでも味を近づけようかとまだまだ、改良中…(笑)
これ、ビールがすすみます…(笑)
このレシピの生い立ち
サバ釣ってきたので…(笑)
大量に作って、漬け込む時間での変化をたのしみたくて…(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
サバは、三枚におろして、薄塩をふり、1時間ほどおいて、少し水分を抜く
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- 2
身からでた水分を拭いて、半分にきり、皮目に切り込みを入れておく
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- 3
タレを全部ボウルに入れる
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- 4
豆板醤を大きい容器で買ってる人は、こーいうふうに中蓋切りとっておくと、摺りきりが簡単にできますよ！
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- 5
しっかりと、混ぜ合わせておく
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- 6
水分をとったサバをタレに混ぜ合わせる
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- 7
ジップロックに４切れずついれ、重ならないように広げて入れ、空気をなるべく抜く！
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- 8
一晩以上置くときは、できれば少し内容物を動かしてあげると、満遍なく味が染みます…(笑)
- 9
正直２日以上漬け込んだ方が美味しく食べれます…(笑)
- 10
焼くときは、焦げないように火に注意するか、途中アルミホイルをかけて火を通すと、焦げすぎず美味しく焼けます！
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コツ・ポイント
新鮮なサバを早めにかこうして、漬け込む時間はなるべく２日以上冷蔵庫で漬け込んでください…(笑)
つくれぽ
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