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韓国黒豆の煮物Black beans
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韓国黒豆の煮物Black beans-レシピのメイン写真

韓国黒豆の煮物Black beans

オーキム子
オーキム子 @cook_102332990
アメリカ

日本のものとは違い硬くて甘しょっぱく、作り置きできるので便利です。
日が経つと味が染みて美味しくなります。

このレシピの生い立ち
いつも韓国スーパーで購入していましたが、乾燥黒豆は安く簡単に作れそうなので作ってみました。

日本のものとは違い硬くて甘しょっぱく、作り置きできるので便利です。
日が経つと味が染みて美味しくなります。

このレシピの生い立ち
いつも韓国スーパーで購入していましたが、乾燥黒豆は安く簡単に作れそうなので作ってみました。

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韓国黒豆の煮物Black beans

オーキム子
オーキム子 @cook_102332990
アメリカ

日本のものとは違い硬くて甘しょっぱく、作り置きできるので便利です。
日が経つと味が染みて美味しくなります。

このレシピの生い立ち
いつも韓国スーパーで購入していましたが、乾燥黒豆は安く簡単に作れそうなので作ってみました。

日本のものとは違い硬くて甘しょっぱく、作り置きできるので便利です。
日が経つと味が染みて美味しくなります。

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材料

2~3人分
  1. 黒豆 200g1カップ
  2. 戻し汁 100cc
  3. ★しょうゆ 大さじ4
  4. ★ブラウンシュガー 大さじ2
  5. ★みりん 大さじ1
  6. ★オリゴ糖 大さじ1
  7. 胡麻油 大さじ1
  8. ごま 適量
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作り方

  1. 1

    黒豆を水に浸す(5時間くらい)

    • 韓国黒豆の煮物Black beans作り方1写真
  2. 2

    黒豆と戻した汁を入れて強火にかけ、沸騰してぶくぶくし出したら灰汁を取って、中弱火で10分煮る 。蓋は不要

    • 韓国黒豆の煮物Black beans作り方2写真
  3. 3

    ★調味料を入れてさらに20分中弱火で時々混ぜながら汁を煮詰めていく

    • 韓国黒豆の煮物Black beans作り方3写真
  4. 4

    仕上げに胡麻油を入れて完成
    ごまをふる

    • 韓国黒豆の煮物Black beans作り方4写真

コツ・ポイント

豆を水に浸す時間が長すぎると豆が膨らみすぎて味がつきにくくなるので注意して下さい。汁を煮詰める時焦げないようにかき混ぜながら混ぜます。

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オーキム子
オーキム子 @cook_102332990
2025/11/23 04:17に公開
アメリカ
韓国人夫と子供とアメリカに住んでます。
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