★志麻さんの牛肉オニオンバターソース
うま味たっぷりの牛肉汁と炒めた玉ねぎで作る絶品オニオンバターソースをお肉にかけていだきたます
作り方
- 1
・牛肉は常温に戻し しっかりめに塩コショウし下地をつける
・ 玉ねぎは みじん切りにする - 2
・熱したフライパンにオリーブ油を入れ
・牛肉を強火で1分焼く
・弱火にして1分焼いたら
・裏返し 強火で1分焼く -
- 3
・アルミホイルに包み 10分ほど寝かす
・ 肉汁を落ち着かせ余熱で火を通す -
- 4
【オニオンソース】
・2️⃣のフライパンに玉ねぎを入れ 弱火で熱し しんなりするまでじっくり 炒める -
- 5
・水200ml と コンソメ 、3️⃣に残った肉汁を入れ
・半量になるまで煮詰め
・ 最後にバターを加える - 6
・肉は好みの厚さに切って器に盛り
・オニオンソース4️⃣5️⃣をかけて
・あれば青味にイタリアンパセリを散らす -
コツ・ポイント
・牛肉は両面強火で焼いた後、アルミホイルで包みしばらく置くことで中まで火が通りミディアムで柔らかく焼き上がります
・焼いて旨味が解け出た肉汁を玉ねぎを炒めるます
・コンソメ、水を入れて煮詰めてバターを入れると更にソースの風味が増します
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その他のレシピ
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