玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れラップをし、600Ｗの電子レンジで1分加熱し、粗熱をとっておく。

1と◎印の材料をボウルに入れ、粘り気が出るまでよく捏ねる。

ボウルに肉を叩きつけるようにして空気を抜き、4等分にする。

3を、手のひらに交互に打ちつけるようにして、好みの形に成形する。

フッ素樹脂加工のフライパンに移し、中火で両面をそれぞれ1分ほど焼き、フタをして弱火にして2分ほど、裏返して2分ほど焼く。

赤みのある肉汁が出ていなければ火を止め、しばらくフタをしたまま余熱で十分に火を通したら完成。